Caldo verde
Prepare esta receita deliciosa de caldo verde. Ingredientes: batata, cebola, linguiça calabresa defumada Da Fazenda e couve.
Ingredientes
- 4 unidades batatas em cubos
- 1 unidade cebola em cubos
- 2 gomos linguiça calabresa defumada ou paio utilizamos a da marca Da Fazenda
- 2 xícaras couve cortada fina
- 1 cubo caldo de bacon
- 2 folhas louro
- 3 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite
- sal
- pimenta do reino
Modo de preparo
- Em uma panela funda cozinhe a batata em aproximadamente 1 1/2 litros de água até que ela amoleça junto com as folhas de louro.
- Retire as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor. Reserve a água na panela.
- Em uma panela menor (pode ser uma frigideira) refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Junte a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 4 milímetros e refogue até a cebola ficar semitransparente. Desligue o fogo.
- Retire a linguiça do refogado e reserve-a. Junte a cebola e alho refogados à panela com água onde foi cozida a batata e deixe em fogo médio para baixo. Junte o tablete de caldo de bacon. Adicione a batata cozida e amassada. Cozinhe por alguns minutos e adicione a couve picada. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo após 5 minutos.
- Sirva o caldo em vasilhas individuais, colocando antes as fatias de linguiça à sua preferência. Regue com um fio de azeite e bom apetite!