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Salada de cogumelos frescos

Esta receita de salada de cogumelos frescos é sua chance de experimentar um prato simples, com esse ingrediente de sabor leve porém marcante, que é o cogumelo cru. A maioria dos tipos de cogumelo deve ser consumida cozida ou assada mas o champignon ou cogumelo de Paris cru fica uma delícia nessa receita de salada que preparamos para você.
Utilize as folhas ou verduras que você tiver à disposição para a base e faça um molho do seu agrado. Aqui utilizamos tomate cereja, repolho roxo e broto de nabo para trazer uma leve ardência ao prato. O molho é feito com limão, azeite, ervas desidratadas, sal e pimenta do reino. Vamos à receita e bom apetite

Ingredientes da Salada de cogumelos frescos

200gr de cogumelos champignon frescos (quanto mais frescos, melhor o sabor)
1 maço de broto de nabo
10 mini tomates
1/6 de repolho roxo
Você pode utilizar as folhas e vegetais de sua preferência. Os citados acima são apenas uma sugestão.

Ingredientes para o molho

1 limão
Azeite de oliva extravirgem
Ervas secas a gosto
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo da Salada de cogumelos frescos

1- Com uma escova de cerdas finas limpe os cogumelos. Se não tiver uma escova para isso, utilize um pano molhado ou toalha de papel. Mas atenção: nunca lave os cogumelos pois eles absorvem muita água e isso interfere no gosto e na sua textura.

2- Com uma faca bem afiada corte os cogumelos em fatias bem finas. Reserve.

3- Faça a base com as folhas. Aqui cortamos o repolho bem fininho, depois acrescentamos os brotos de nabo e os mini tomates cortados ao meio.

4- Faça o molho misturando o suco do limão com 4 colheres de sopa de azeite, as ervas secas (usamos orégano, tomilho e salsinha) e temperando com sal e pimenta a gosto.

5- Disponha os cogumelos sobre a base de folhas e regue com o molho. Polvilhe com o queijo parmesão e leve à mesa. Combina muito bem com um pão italiano ou uma baguete.

Salada de cogumelos frescos

Você já experimentou cogumelos crus? Dê uma sofisticada no seu almoço ou jantar com essa saladinha feita com cogumelos frescos.

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Preparo 20

Cozimento 0

Tempo total 20

Tipo de prato salada

Cozinha Brasileira, vegetariana

Porções 6 pessoas

Calories 105 kcal

Ingredientes

200 gr cogumelos frescos Quanto mais frescos melhor
1 maço broto de nabo
10 unidades mini tomate
1/6 repolho roxo

Para o molho

1 unidade limão
azeite de oliva
ervas secas a gosto
sal
pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Com uma escova de cerdas finas limpe os cogumelos. Se não tiver uma escova para isso, utilize um pano molhado ou toalha de papel. Mas atenção: nunca lave os cogumelos pois eles absorvem muita água e isso interfere no gosto e na sua textura.
Com uma faca bem afiada corte os cogumelos em fatias bem finas. Reserve.
Faça a base com as folhas. Aqui cortamos o repolho bem fininho, depois acrescentamos os brotos de nabo e os mini tomates cortados ao meio.
Faça o molho misturando o suco do limão com 4 colheres de sopa de azeite, as ervas secas (usamos orégano, tomilho e salsinha) e temperando com sal e pimenta a gosto.