
Goya Champuru
O Goya Champuru, o prato mais icônico e representativo da culinária de Okinawa, é um refogado de goya (nigauri), vegetais, carnes e ovo.
Esta receita de salada de cogumelos frescos é sua chance de experimentar um prato simples, com esse ingrediente de sabor leve porém marcante, que é o cogumelo cru. A maioria dos tipos de cogumelo deve ser consumida cozida ou assada mas o champignon ou cogumelo de Paris cru fica uma delícia nessa receita de salada que preparamos para você.
Utilize as folhas ou verduras que você tiver à disposição para a base e faça um molho do seu agrado. Aqui utilizamos tomate cereja, repolho roxo e broto de nabo para trazer uma leve ardência ao prato. O molho é feito com limão, azeite, ervas desidratadas, sal e pimenta do reino. Vamos à receita e bom apetite
200gr de cogumelos champignon frescos (quanto mais frescos, melhor o sabor)
1 maço de broto de nabo
10 mini tomates
1/6 de repolho roxo
Você pode utilizar as folhas e vegetais de sua preferência. Os citados acima são apenas uma sugestão.
1 limão
Azeite de oliva extravirgem
Ervas secas a gosto
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Queijo parmesão ralado a gosto
1- Com uma escova de cerdas finas limpe os cogumelos. Se não tiver uma escova para isso, utilize um pano molhado ou toalha de papel. Mas atenção: nunca lave os cogumelos pois eles absorvem muita água e isso interfere no gosto e na sua textura.
2- Com uma faca bem afiada corte os cogumelos em fatias bem finas. Reserve.
3- Faça a base com as folhas. Aqui cortamos o repolho bem fininho, depois acrescentamos os brotos de nabo e os mini tomates cortados ao meio.
4- Faça o molho misturando o suco do limão com 4 colheres de sopa de azeite, as ervas secas (usamos orégano, tomilho e salsinha) e temperando com sal e pimenta a gosto.
5- Disponha os cogumelos sobre a base de folhas e regue com o molho. Polvilhe com o queijo parmesão e leve à mesa. Combina muito bem com um pão italiano ou uma baguete.
O Goya Champuru, o prato mais icônico e representativo da culinária de Okinawa, é um refogado de goya (nigauri), vegetais, carnes e ovo.
Receita de salada de Goya (Melão de São Caetano). Perfeita para os dias quentes de verão, ela é saudável e rica em vitaminas e antioxidantes
Você já experimentou cogumelos crus? Dê uma sofisticada no seu almoço ou jantar com essa incrível receita de salada de cogumelos frescos.
Escolha seu idioma
Clique para acessar