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Salada de Goya ou Nigauri

Esta receita de salada de Goya (Nigauri) que ensinamos aqui é uma mão na roda pra quem quer receitas fáceis e rápidas. A Goya que também é conhecida como Nigauri, Melão amargo ou Melão de São Caetano no Brasil (veja detalhes na Wikipedia) é um vegetal muito utilizado na culinária da ilha de Okinawa. Desse modo pode ser encontrada em quase todos os grandes mercados japoneses. Tem a cor verde e o formato que lembra um pepino enrugado entretanto sua principal característica é o gosto amargo da polpa. Ademais, a Goya é rica em vitaminas e antioxidantes e tem propriedades hipoglicemiantes, antibactericidas e melhora a imunidade, de tal forma que dizem que a longevidade dos habitantes de Okinawa se deve ao alto consumo deste vegetal.
Portanto, que tal aproveitar que a Goya está baratinha nos mercados devido à estação e fazer uma salada saudável que vai turbinar sua saúde? Confira esta receita super simples que o Guia Ooizine preparou pra você.

Ingredientes da Salada de Goya

2 Goyas grandes
1 cebola pequena
1 xícara de tomates cereja
Suco de limão
Azeite de oliva
Sal
Pimenta do reino

Preparo da Salada de Goya

Corte as Goyas no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire as sementes e a parte branca que as envolve.

Corte as metades em fatias bem finas (quanto mais finas, melhor), acondicione em um recipiente e lave no mínimo 3 vezes, sempre trocando a água. Isso ajuda e retirar um pouco do amargo.
Retire toda a água do recipiente e polvilhe um pouco de sal sobre a Goya. Deixe descansar por alguns minutos.

Corte os tomates ao meio e fatie a cebola bem fininho.
Esprema a Goya com as mãos e retire o excesso de água. Misture com os tomates e a cebola. Tempere com o suco de limão, o azeite, a pimenta, acerte o sal e sirva.

Salada de Goya

Receita saudável de salada de Goya que é perfeita para dias quentes e que turbina sua saúde

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Preparo 20

Cozimento 0

Tempo total 20

Tipo de prato salada

Cozinha Brasileira, Japonesa

Porções 8

Calories 50 kcal

Ingredientes

2 unidades goya
1 unidade cebola
1 xícara tomate cereja
1 unidade limão
azeite de oliva
sal
pimenta do reino

Modo de preparo

Corte as Goyas no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire as sementes e a parte branca que as envolve.
Corte as metades em fatias bem finas (quanto mais finas, melhor), acondicione em um recipiente e lave no mínimo 3 vezes, sempre trocando a água. Isso ajuda e retirar um pouco do amargo.
Retire toda a água do recipiente e polvilhe um pouco de sal sobre a Goya. Deixe descansar por alguns minutos.
Corte os tomates ao meio e fatie a cebola bem fininho.
Esprema a Goya com as mãos e retire o excesso de água. Misture com os tomates e a cebola. Tempere com o suco de limão, o azeite, a pimenta, acerte o sal e sirva.