
Goya Champuru
O Goya Champuru, o prato mais icônico e representativo da culinária de Okinawa, é um refogado de goya (nigauri), vegetais, carnes e ovo.
Esta skillet de cogumelos é um prato que não leva carne, é fácil de fazer e ainda combina perfeitamente com aquela jantinha básica do meio da semana. A receita leva queijo mussarela fresco, brócolis, cogumelos e ovos e se você utilizar uma forma ou pirex bonitos (optamos por uma skillet) pode ir direto do forno para a mesa.
Para 2 pessoas
100 gramas de queijo do tipo mussarela fresca. Aqui utilizamos o delicioso queijo Mussarela Fresca da marca Vilmilk, uma empresa da região de Gunma-ken.
150 a 200 gramas de cogumelo (utilizamos o cogumelo Paris mas você pode escolher qualquer um de sua preferência)
200 gramas de brócolis (levemente cozido ou congelado)
3 ovos
1/2 cebola picada
2 dente de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha e ervas a gosto
Gergelim torrado
Refogue levemente em fogo médio a cebola e o alho picados em um pouco de azeite de oliva.
Junte os cogumelos picados (cortamos os cogumelos Paris ao meio) e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o brócolis já cozido, tempere com a salsinha, ervas, pimenta e sal, misture bem e desligue o fogo.
Transfira tudo para uma forma ou pirex (usamos uma skillet) e disponha o queijo cortado em pedaços pequenos entre os vegetais.
Disponha os ovos por cima com cuidado para que as gemas não se danifiquem.
Polvilhe com o gergelim e uma pitada de sal e pimenta
Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por uns 15 minutos (o tempo vai variar de acordo com o forno utilizado). As claras deves estar cozidas mas o ideal é que as gemas estejam moles.
Sirva com algumas fatias de pão italiano ou baguete. Fica uma delícia e tem poucas calorias!
O Goya Champuru, o prato mais icônico e representativo da culinária de Okinawa, é um refogado de goya (nigauri), vegetais, carnes e ovo.
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